Снимка: Pixabay
Пилешкото месо е сред най-консумираните храни в света, включително и в България. Въпреки популярността му, все повече хора го избягват заради притеснения, свързани със съдържанието на хормони в пилешкото месо. Добрата новина е, че съществуват няколко практични метода, които могат да помогнат за намаляване на хормоните в пилето при домашна обработка и готвене.
В следващите редове ще ви представим пет утвърдени начина, които могат да направят пилешкото месо по-подходящо за вашата трапеза, без да се променя неговият вкус и хранителна стойност.
Най-ефикасният метод за премахване на хормоните от пилето е варенето и изхвърлянето на бульона. Макар това да изглежда нерационално за много домакини, които са свикнали да използват пилешкия бульон, той може да съдържа значителна част от хормоните и нежеланите вещества, отделени по време на варенето.
Съхраняването на бульон има смисъл единствено ако пилето е наистина домашно отгледано. В противен случай, изхвърлянето му е по-безопасният избор.
След сваряване на месото е препоръчително да премахнете кожата. Освен че прави ястието по-диетично, този метод помага и за ограничаване на приема на хормони. Пилешката кожа задържа голяма част от мазнините и веществата, използвани при отглеждането на птиците.
Най-голяма концентрация на хормони се среща в пилешките дробчета и вътрешности. Ако сте закупили цяло пиле, което ги съдържа, най-разумният вариант е просто да ги изхвърлите.
Макар да са често използвани в кулинарията, вътрешностите могат да съдържат повече хормони и токсини в сравнение с мускулното месо.
Ако разполагате с време, мариноването на пилето е още един полезен метод. Оставете месото за около 3 часа в марината от:
Тази комбинация може да помогне за извличането на част от нежеланите съставки. След мариноването пристъпете към готвене, като внимавате да не прекалявате със солта.
Най-сигурният начин да избегнете хормоните остава закупуването на свободно отглеждано пиле. Въпреки по-високата цена, този тип месо обикновено е произведено без употребата на хормони и антибиотици.
Свободно отглежданите пилета имат достъп до открити пространства и се хранят с натурална храна, което значително подобрява качеството на месото.
Трайчо Трайков пред „Пресечна точка“: Нужен е баланс в управлението на „Лукойл“ и нови газови…
Потоп в община Дългопол: Кои пътища са затворени и каква е обстановката след пороя? Лошото…
Тежък пътен инцидент с бус и няколко коли край „Св. Св. Константин и Елена“ Сериозен…
Асоциацията на прокурорите призова за прозрачен избор на членове на Висшия съдебен съвет Асоциацията на…
Рокади в Община Варна: Арх. Венелин Марков оглави Експертния съвет по устройство на територията Промени…
Полицията овладя критична ситуация на АМ „Тракия“ след опит за самоубийство Напрегната ситуация се разигра…
Leave a Comment