Как да премахнем хормоните от пилешкото месо: 5 изпитани метода

Пилешкото месо е сред най-консумираните храни в света, включително и в България. Въпреки популярността му, все повече хора го избягват заради притеснения, свързани със съдържанието на хормони в пилешкото месо. Добрата новина е, че съществуват няколко практични метода, които могат да помогнат за намаляване на хормоните в пилето при домашна обработка и готвене.

В следващите редове ще ви представим пет утвърдени начина, които могат да направят пилешкото месо по-подходящо за вашата трапеза, без да се променя неговият вкус и хранителна стойност.

1. Сваряване и изхвърляне на бульона

Най-ефикасният метод за премахване на хормоните от пилето е варенето и изхвърлянето на бульона. Макар това да изглежда нерационално за много домакини, които са свикнали да използват пилешкия бульон, той може да съдържа значителна част от хормоните и нежеланите вещества, отделени по време на варенето.

Съхраняването на бульон има смисъл единствено ако пилето е наистина домашно отгледано. В противен случай, изхвърлянето му е по-безопасният избор.

2. Премахване на кожата на пилето

След сваряване на месото е препоръчително да премахнете кожата. Освен че прави ястието по-диетично, този метод помага и за ограничаване на приема на хормони. Пилешката кожа задържа голяма част от мазнините и веществата, използвани при отглеждането на птиците.

3. Изхвърляне на вътрешностите

Най-голяма концентрация на хормони се среща в пилешките дробчета и вътрешности. Ако сте закупили цяло пиле, което ги съдържа, най-разумният вариант е просто да ги изхвърлите.

Макар да са често използвани в кулинарията, вътрешностите могат да съдържат повече хормони и токсини в сравнение с мускулното месо.

4. Мариноване на пилешкото месо

Ако разполагате с време, мариноването на пилето е още един полезен метод. Оставете месото за около 3 часа в марината от:

Съставки за марината:

• 1 литър вода
• 2 супени лъжици сол
• Сокът от половин лимон

Тази комбинация може да помогне за извличането на част от нежеланите съставки. След мариноването пристъпете към готвене, като внимавате да не прекалявате със солта.

5. Избор на свободно отглеждано пиле

Най-сигурният начин да избегнете хормоните остава закупуването на свободно отглеждано пиле. Въпреки по-високата цена, този тип месо обикновено е произведено без употребата на хормони и антибиотици.

Свободно отглежданите пилета имат достъп до открити пространства и се хранят с натурална храна, което значително подобрява качеството на месото.