Екзотичният син рак се появи по рибни пазари у нас: 8 евро килограма

Екзотични раци със специфични сини щипки, които често надвишават размера на традиционните морски паури, се появиха масово на рибните пазари в Бургас. Цената им от 8 евро за килограм привлича засилен интерес от страна на купувачите, съобщава „24 часа“. Доскоро срещано предимно като музеен експонат, това водно безгръбначно вече се улавя в значителни количества по Южното Черноморие.

„Новият цар на Черно море“ – нашествие край Приморско

Риалити звездата Здравко Василев бе сред първите, които сигнализираха за засиленото присъствие на вида в социалните мрежи. „Бърз, силен и с впечатляващи сини щипки, той е едновременно предизвикателство за екосистемата и нов морски деликатес“, отбелязва Василев. Според него синият рак, чието латинско име Callinectes sapidus означава „красив вкусен плувец“, е отличен унищожител на рапаните – основните вредители за мидените популации.

Рибарят от Приморско Стоян Провезата потвърждава, че в Дяволска река и река Карагач екзотичният вид се среща ежедневно. „На синия рак явно му харесва при нас, добре си живее и в морето, и в реките“, коментира той пред „24 часа“. Освен него, рибарите докладват и за наличие на други екзотични видове като минокоп и корейска скална риба.

Произход и причини за миграцията

Синият рак произхожда от източното крайбрежие на САЩ, но се счита за инвазивен вид в нашите води. Експерти обясняват, че затоплянето на морската вода и големите популации в Средиземно море са основните фактори за разпространението му в Черноморския басейн. Според румънския изследовател д-р Виктор Ница, видът е хищен и предизвиква сериозни дискусии относно влиянието си върху местните екосистеми.

От музея до трапезата

По данни на Природонаучния музей в Бургас, първите следи от синия рак в Черно море датират още от 1968 г., вероятно пренесен чрез баластните води на търговски кораби. Днес обаче той се разглежда от два ъгъла:

• Екологичен: Експертите го определят като опасен инвазивен вид, нарушаващ баланса в природата.
• Икономически: Ресторантьори и рибари го виждат като ценен кулинарен ресурс, който, според ценителите, превъзхожда по вкус и количество традиционните черноморски раци.

Въпреки че ниските зимни температури доскоро пречеха на масовото му размножаване, днес синият рак се налага като хит по Черноморието, съчетавайки екзотичния си вид с кулинарен потенциал, който според мнозина върви перфектно с чаша ледено узо.