Важно за всички ученици в България: Започват засилени проверки

С началото на новата учебна година, Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) стартира мащабна кампания по проверки в училищните столове и бюфети. Целта е да се гарантира безопасността и здравословното качество на храната, която достигна до най-малките. Инспекциите са част от традиционния контрол, който агенцията извършва ежегодно.

Какво проверяват инспекторите?

Екипи на БАБХ обхождат всички училищни заведения, като обръщат внимание на всеки аспект от приготвянето и сервирането на храната. Проверява се както самото меню, така и условията, при които се съхраняват и приготвят продуктите.

Алекси Ахмед, служител в БАБХ, пояснява: „Стриктно следим за изпълнението на всички изисквания – от технологичното оборудване и състоянието на сградния фонд, през правилното етикетиране на храните, до стриктното спазване на Наредба № 2 от 2021 г. за специфичните изисквания към детското хранене в детските градини и училищата.“

Целият път на храната под лупа

По време на инспекциите се проследява целият процес – от доставката на продуктите до момента, в който готовото ястие бъде сервирано.

Мариела Стоименова, служител в БАБХ, допълва: „Ключови за нас са изправността на хладилните съоръжения, наличието на необходимите записи, както и произходът на храните. Трябва да сме сигурни, че те идват от регламентирани доставчици и производители.“

Строги правила за храни, предлагани директно на учениците

За храните, които се продават директно на учениците в училищните бюфети, са въведени още по-сериозни ограничения.

Анета Григорова, служител в БАБХ, подчертава: „Абсолютно недопустимо е използването на подсладители и оцветители в храните, които се предлагат. Соковете задължително трябва да са 100% натурални или нектари. Това са основните разрешени продукти.“

Предизвикателства пред операторите на училищни столове

Примерът с ОУ „Райна Княгиня“ в Пловдив показва, че училищният стол там се стопанисва от външен оператор, избран след публична процедура. За него спазването на строгите изисквания означава и повишена себестойност на продуктите.

Георги Цанков, оператор на училищен стол, обяснява: „Всеки продукт, който е със занижено съдържание на сол, има по-кратък срок на годност. Това автоматично повишава цената му в сравнение с други аналози на пазара.“

Здравословно хранене – обща мисия

От ръководството на ОУ „Райна Княгиня“ споделят, че активно работят за обратна връзка от страна на учениците и родителите.

Мария Гайдарова, директор на учебното заведение, заяви: „Менюто се публикува онлайн, а нашата концепция за здравословно хранене е споделена с всички родители предварително, включително на родителски срещи. Така те са информирани за това, което децата им консумират.“

Контролът продължава

Проверките на БАБХ ще продължат един месец. Въпреки това, контролът върху качеството на училищното хранене не приключва с тази кампания. Инспекциите в детските и учебните заведения ще се извършват целогодишно, за да се гарантира здравословната среда за хранене на българските ученици.