Ще поскъпне ли хлябът? Експерт разкрива очаква ли ни скок на цените

Хлебопроизводители прогнозират лек ръст в цената на хляба заради транспортните разходи

Поскъпването на горивата отново насочва вниманието на потребителите към един от най-основните продукти на трапезата – хляба. Всяко движение нагоре в цените на енергоресурсите неизбежно поражда въпроса дали предстои ново оскъпяване на крайния продукт. Има ли реални основания за паника и какво сочат прогнозите на бранша?

Как горивата влияят на себестойността на хляба?

Димитър Людиев, утвърден хлебопроизводител, даде яснота по темата в ефира на „Денят започва“ по БНТ. Според него горивата заемат около 3-4% от себестойността на хляба, в зависимост от спецификите на всяка фирма. „Това отражение не е много голямо“, уточнява той.

Към момента производителите успяват да задържат цените стабилни, основно благодарение на сериозната конкуренция в сектора. Въпреки това, ако тенденцията на поскъпване на горивата продължи със същите темпове, е възможно следващия месец да станем свидетели на корекции в цената на насъщния.

Каква ще бъде промяната в цените?

В момента цената на белия хляб варира между 90 цента и 1.20 евро. Ако се стигне до повишение, според Димитър Людиев то няма да бъде драстично – очаква се увеличение с не повече от 5%.

Ключови фактори за пазара в момента са:

• Транспортни разходи: Най-голямо е оскъпяването при доставчиците на суровини, докато при разноса на готова продукция ефектът е по-слаб.
• Цена на брашното: Стойността на суровината остава без промяна.
• Административни тежести: Производителите посочват и допълнителни разходи, като задължителната такса от 2000 евро към браншовата организация по БДС.

Конкуренция срещу себестойност

Производственият процес става все по-скъп, но заради високата конкуренция производителите работят с ниски маржове на печалба, достигащи едва 5-6%. Докато цената на хляба все още се поддържа, ситуацията при закуските е различна. Там цените растат непрекъснато, което се дължи на поскъпването на ключови суровини като масло, кашкавал, сирене и месни продукти. За да бъде запазено качеството на предлаганите артикули, производителите често са принудени да коригират крайните цени нагоре.