снимка: Нова Варна
Приготвянето на кисело зеле за зимата тази година може да струва над 60 евро. Причината е поскъпването на зелето, чиято цена за килограм вече достига 1 евро. Традиционната зимнина се приготвя именно в този период, но домакинствата внимателно проучват пазара заради по-високите цени.
Кисело зеле по нашите ширини се приготвя от поне 14 века, а в Китай традицията датира от над 2000 години. Балканският полуостров има свой собствен кулинарен принос към ферментацията на зелето.
Докато в Западна Европа зелките обикновено се режат, преди да бъдат оставени да ферментират, по нашите ширини се използват цели зелки. Така зелето е подходящо за приготвянето на традиционните зелеви сарми.
Емилия Тодорова все още проучва пазара, тъй като ѝ предстои да подготви сериозни количества зеле за зимата. Тя използва между 50 и 60 килограма, защото дава от готовото зеле и на децата си.
За това количество ще са ѝ необходими около 12–15 средно големи зелки.
Освен зелето, в бидоните ще бъдат добавени хрян, червено цвекло, дюличка и царевица. Хрянът помага зелето да остане хрупкаво, червеното цвекло придава цвят, а дюличката добавя аромат.
Царевицата присъства в рецептата, за да бъде спазена старата рецепта на бабата на Емилия. За всички продукти тя ще похарчи над 60 евро, при условие че настоящите цени се запазят на достъпно за домакинствата ниво.
Мариана Кандова е търговец, който снабдява магазина си предимно с български зеленчуци. По думите ѝ цената на зелето тази седмица е по-висока в сравнение с предходната.
„Производителите вдигнаха цената заради дъждовете. До предната седмица го продавахме на 80 цента. В момента зелето е 1 евро“, казва Мариана Кандова.
Така приготвянето на кисело зеле тази година ще изисква по-голям бюджет от домакинствата, особено когато към цената на зелето се добавят и необходимите подправки и зеленчуци.
Близо 29 тона кисело зеле с изтекъл срок на годност са спрени от продажба в София.
Неидентифициран дрон е открит на скалите до брега край Синеморец. Апаратът е сравнително запазен, но…
Поклонението пред тленните останки на скулптора и политик Вежди Рашидов ще се състои на 12…
Без вода ще бъдат абонатите от ЖК „Победа“, както и живеещите в районите на булевардите…
Депутатът от ГЕРБ Георг Георгиев заяви, че „такава колосална лъжа“ от страна на Гълъб Донев…
Общо 14 439 моторни превозни средства са проверени в рамките на специализираната полицейска операция за…
Тежка катастрофа между няколко автомобила временно затвори за движение пътя Русе–Варна на изхода от Русе…
Leave a Comment