Репортер на НОВА Варна попадна на интересна гледка. На терасата на жилищен блок са увиснали домашни суджуци. Някои биха са учудили, други биха си казали, че това е нормално балканска картина в края на зимата! А за любопитните домакини споделяме рецепта за Домашен суджук!
Ето как да си приготвите Домашен суджук
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1.2 кг свинско месо
800 г телешко месо
40 г сол
1 ч.л. кимион
1 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. кориандър по желание
1/2 ч.л. бахар, смлян
1/2 ч.л. сумак
1/2 ч.л. черен пипер на прах
свински черва
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Месото се нарязва на кубчета като преди това се махат повечето ципи. Обърква се с подправките и добре се омесва. Смила се по-едро и след това се смила на по-ситно през месомелачката. Ако първо се смели на дребно, месото ще се смачка, ще се отцеди сока и ще стане ужасно.
Свинските черва се слагат със сол и вода да се измият добре. Може да престоят една нощ, наръсени със сол. На сутринта се измиват добре и се слагат на накрайника за пълнене.
Може да свиете суджука на подкова или да го направите като обикновена наденица. Ако е като подкова се валира всеки ден.
Слага се да съхне на проветриво място или в мазе за 2-3 седмици, след това е готово за ядене.
