Учени са установили, че киселите краставички се явяват профилактично средство срещу кариес
Израелски учени съобщават, че са открили необичаен продукт, който помага за ефективна борба с кариесите, пише Актуалние новости, цитирани от БТА.
Експертите от университета Бен-Гурион са решили да проведат проучване, след като са установили, че жителите на югозападните райони на Китай по-рядко се сблъскват със стоматологични проблеми. Оказало се, че в менюто им присъстват кисели краставички, които се явяват профилактично средство срещу кариес.
Учените смятат, че благоприятното им действие се дължи на пробиотиците, образувани в процеса на ферментация на зеленчуците, които са известни с положителния си ефект върху човешкото здраве. Те стабилизират чревната микробиота, подобряват имунната система и понижават нивата на холестерола.
Учените са изследвали състава на 14 различни типа мариновани краставички, които се консумират от жителите на югозападните части на Китай. Извлечени били общо 54 щама лактобацили. Един от тях е L. plantarum K41, който понижава риска от кариес. Този пробиотик намалява с над 98 процента броя на бактериите, които причиняват кариеси, и действа отлично срещу агресивни съединения, намиращи се в устата.
