Редакция "Нова Варна"
Днес гост на предаването „По пладне“ с водещ Иван Чешмеджиев бе Григор Григоров, собственик на Винарска изба Варна
Григор Григоров сподели, че идеята за създаването на винарската изба се е зародила през 2000 година. Тогава той е срещнал и своя бизнес-партньор. „Това беше една мечта, която като повечето такива се зароди в Италия или във Франция. Като видиш безкрайните пейзажи на Тоскана с малките избички и многобройните семейни бизнеси и тогава човек си казва ами защо и аз да не създам нещо за своята родина“.
„Водещият принцип на нашият бизнес е, че лакомията е винаги много лош съветник и води неизбежно до гибел. По тази причина какъвто е заложеният капацитет на избата от самото начало такъв и ще остане до края. Независимо от това, че хората ни харесва и ни търсят, ние няма да увеличим своето производство, защото лозята които имаме са сметнати, така че да обезпечават нашето производство. А без да контролираш гроздето на полето, няма как да създадеш качествени вина.“
„През последните години българският потребител на вино започна да става много грамотен. Главната причина затова е, че българите започнаха да обикалят света и се запознаха с различни винени, културни и кулинарни дестинации. Хората предпочитат да пият вино, пред това да консумират твърд алкохол. Българина обича по-леки и ароматни вина“.
„Голяма част от лозята на Винарска изба Варна се намират около Галата и с. Преселци. Основните сортове, които отглеждаме са „Совиньон блан“, „Шардоне“, „Немски Резлин“, „Пино Гриджо“. Има и два български сорта, които са Варненски и Врачански Мискет“.
Гледайте целия разговор с Григор Григоров във видеото:
