Редакция "Нова Варна"
Малко хора се замислят за това как се отразява топлата и студената храна на организма. Всъщност температурата на храната има голямо значение за здравето ни. Оказва се, че месото, например, като храна, базирана на протеини, може да предизвика развитие на дисбиоза и метаболитни нарушения, консумирано студено
Когато говорим за правилно хранене, обикновено това се отнася до това дали са полезни продуктите и разнообразието от ястия. В редки случаи се замисляме за температурата на храната и как стомахът реагира на топлото и студеното. Това е грешка. Много хора често хапват бекон със салата, но заради забързаното ежедневие, месото остава студено. Резултатът е дискомфорт и тежест в стомаха, пише zdrave.to.
Вярва се, че месото под всякаква форма е полезно и питателно, но не е така. Лекарите са установили, че яденето на студени храни, особено на протеини, може да предизвика развитие на дисбиоза и метаболитни нарушения.
Студена храна
Времето на храносмилане на храната в стомаха зависи пряко от температурата ѝ. Ако храната е топла, тя е в стомаха за 2-3 часа преди пълното разграждане на големите протеинови молекули в аминокиселини.
Хладната и студената храна преминава през стомаха няколко пъти по-бързо и усвоените протеини, които не се абсорбират от тялото, попадат в тънките черва.
В резултат на това се развива дисбактериоза, метаболизмът се нарушава, възниква благоприятна среда за развитието на гниеща микрофлора. В процеса на разграждане се образуват токсични вещества, които се абсорбират в кръвообращението и причиняват интоксикация на тялото.
Марк Матар, доцент по медицина от Джорджтаун (САЩ, САЩ), казва в интервю, че топлата храна е ключът към нормалното функциониране на храносмилателната система.
Той припомня, че нашите баби винаги съветват да се хапва топла супа или чай при простуда и грип. Това не е случайно: топлината помага за отпускане на мускулите и успокоява стомаха, както и има благоприятен ефект върху лигавицата.
Ненапълно смилането на храната може да се получи и когато се консумира топла храна със студени напитки. На този принцип се случва храненето в „Макдоналдс“, например. В менюто се предлага хамбургер, заедно с ледено студена напитка. Човек скоро отново е гладен.
Оптимална температура на храната
Температурата на храната трябва да е удобна и близка до телесната температура – от 36 до 40 градуса. Твърде студена и прекалено гореща храна трябва да се избягва. Това ще позволи на храносмилателните органи да функционират правилно и да смилат храната правилно.
По публикацията работи: Пламена Сутева
