Редакция "Нова Варна"
Една идея, ако ви остане от печеното агнешко след Великден и се чудите какво интересно да приготвите с него. Вижте какво ще ви е нужно за нея.
Необходими продукти:
За тестото:
- 500 г брашно за баници
- 1 с. л. бял винен оцет
- 1 ч. л. сол
За плънката:
- 600 г печено агнешко месо
- 150 г заквасена сметана
- 50 г краве масло
- 1 връзка пресен лук
- 2 стръка пресен чесън
- 1 ч. л. червен пипер
- сол и черен пипер на вкус
За намазване:
- 150 г свинска мас
- За соса:
- 250 г гъсто кисело мляко
- 2 стръка джоджен
- 1 скилидка чесън
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
В купа се наливат 270 мл топла вода и оцетът, сипва се солта и малко по малко се добавя брашното. Първоначално се бърка, а след това се меси, докато се получи меко, еластично тесто.
Разделя се на 4 топки, които се оформят като дебели питки. Намазват се с разтопена свинска мас и се оставят да престоят за 15 минути, предаде “womanbg.“
Лукът и чесънът се наситняват и се готвят за кратко в маслото и 100 мл вода. Когато омекнат и течността се изпари, се поръсват с червен пипер и съдът се дърпа от огъня. Овкусяват се със сол и черен пипер, оставят се леко да се охладят и разбъркват с нарязаното на кубчета агнешко и заквасената сметана.
Топките тесто се дърпат с ръце на тънки кори върху памучна покривка или върху плота. Периодично ръцете се мажат с мас. Дебелите краища се отстраняват. Корите се намазват с разтопена мас. Върху тях се разпределя плънката и се завиват рула. Подреждат се в тава, застлана с пергаментова хартия като вита баница. Пече се около 20–30 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
Чесънът за соса се стрива на паста, джодженът се накълцва и се разбъркват с киселото мляко и сол на вкус. Баницата се поднася с млечния сос.
По публикацията работи: Велислава Велева
