Яхнията от боб и зеле е един чудесен избор, ако искате да си приготвите някакво постно ястие около празниците. Има различни разновидности от рецепти, които могат да се следват, в зависимост от вкусовите предпочитания на всеки един човек. Днес обаче ще ви представим една рецепта, която клони към италианската кухня. В нея има лук, доматено пюре и босилек. Тази подправка прави ястието супер вкусно и ароматно
Необходими продукти:
- зрял боб – 100 гр.
- малка глава зеле – около 400 гр.
- лук – 2 малки глави
- моркови – 2 бр.
- копър
- масло
- доматено пюре
- сух босилек
- сол
Начин на приготвяне:
Първото, което трябва да направите е да измиете боба и да го накиснете във вода за 6-8 часа, за предпочитане за една нощ. Когато зърната са набъбнали достатъчно, отцедете водата.
После изплакнете зелето и го нарежете на ситно. Обелете и измийте лука и морковите, изплакнете копъра.
Пригответе си тенджера, сито, ренде и дълбок тиган с капак. Изсипете 1 чаша вода в тенджерата и веднага я оставете да заври на силен огън. Посолява се, но съвсем малко, в противен случай бобът ще се готви много време. След като го поставите във врящата вода, намалете котлона на средна степен и оставете да къкри, докато омекне. Това ще отнеме около 50 минути, пише сайтът Актуално.
Прехвърлете готовия боб в цедка и оставете бульона да се отцеди. Изсипете слънчогледово масло в тиган, когато се загрее, добавете нарязания лук и го запържете до златисто кафяво.
Добавете морковите и задушете зеленчуците, докато морковите омекнат, за около 10 минути.
След това добавете нарязаното зеле към зеленчуците. Ако зелето не е сочно, налейте 1/4 чаша вода и разбъркайте. Покрийте тенджерата с капак и продължете да задушавате зелето на умерен огън, като разбърквате от време на време, за 20 минути. Когато зелето е почти готово, посолете, добавете доматено пюре, сух босилек и след това разбъркайте яхнията.
Добавете сварения боб към зеленчуците, отново разбъркайте добре и оставете да къкри до омекване още 10 минути. По желание можете да добавите и суха люта чушка при сервирането.
Добър апетит!
По публикацията работи: Пламена Сутева
