Редакция "Нова Варна"
Пълнените чушки с боб са едни от най-често приготвяните постни ястия за Бъдни вечер. Това е типично ястие за българската кухня, което сред любимите на българина. Сухите чушки и зрелият боб се допълват по уникален начин, а крайният резултат е вкус, от който си облизваме пръстите. Ето как се приготвя тази вкусотия, която да поставим на празничната трапеза:
Необходими продукти:
- сухи червени чушки -10
- боб – около 250 гр.
- лук – 2 глави или 1 праз лук
- олио – 1/2 кафена чаша
- червен пипер – 1 супена лъжица
- джоджен – 1 чаена лъжица
- сминдух – 1 чаена лъжица
- червен пипер – 1 чаена лъжица
- сол – 1 чаена лъжица
Начин на приготвяне:
Първото, за което трябва да се погрижим е бобът. Важно е да го накиснем във вода, където да престои няколко часа. В най-добрия случай, можем да го оставим от предната вечер.
След това бобът се слага да заври, като първата вода се излива. След това наливаме нова вода и връщаме боба на котлона. Варим го докато не омекне и стане почти напълно сварен.
Докато бобът се вари, можем да обелим лука и да го нарежем на ситни парченца. Заливаме чушките с топла вода.
След това в дълбок тиган или тенджера загряваме олиото и добавяме нарязания лук вътре. Задушаваме го, за да омекне.
Отцеждаме полусварения боб от водата и го прибавяме при задушения лук. Бъркаме няколко минути.
След това сваляме боба и лука от котлона и добавяме подправките. Разбъркваме добре.
После отцеждаме сухите чушки от водата и ги пълним с бобената смес. След това нареждаме всички напълнени чушки в тава. Прибавяме вътре 1 чаша вода и печем във фурната на 180 градуса за около половин час. Фурната трябва да е предварително загрята. Добър апетит!
По публикацията работи: Пламена Сутева
