Редакция "Нова Варна"
Утре (14 февруари) отбелязваме българския народен празник Трифон Зарезан. Празникът е страхотен повод да се докоснем до културата на българите от едно време и да се опитаме да продължим традицията.
Повече за ритуалите, които се изпълняват на празника Трифон Зарезан можете да прочетете тук:
Утре е един от любимите празници на българите: Това са всички традиции и обичаи
Днес на трапезата ни трябва да присъстват празнична пита, баница, пълнена кокошка с кисело зеле и задължителното вино.
Ето и една рецепта за кокошка с кисело зеле, която можете да изпробвате навръх хубавия празник:
Необходими продукти:
- 1 кокошка с дреболии
- около 1-1 и 1/2 кг кисела зелка
- 3 глави лук 1/2 ч.ч.ориз
- 100 г предварително накиснати във вода стафиди
- 4 скилидки чесън
- олио
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- масло
Начин на приготвяне:
Първото, което трябва да направим е да измием кокошката и да сварим дреболиите. След това в тенджера загряваме малко олио и задушаваме лука, който сме нарязали предварително на ситно, както и чесъна.
След това към тях прибавяме и ориза и вече сварените, предварително нарязани дреболии.
После добавяме и бульона от дреболиите.
След около десетина минути добавяме стафидите, солта, черния пипер и ситно нарязания магданоз. Готвим докато оризът стана наполовина готов.
После идва ред да нарежем киселото зеле и да го задушим в малко олио. След като леко омекне го разстиламе в тавичка и върху него слагаме кокошката, която пълним с плънката и зашиваме добре.
Намазваме кокошката с масло и я поръсваме с черен и червен пипер.
В тавичката изсипваме малко от бульона на дреболиите или вода. После покриваме тавата с фолио и печем на 200 градуса до готовност. После махаме фолиото и запичаме леко, за да придобие кокошката златиска коричка.
Добър апетит!
По публикацията работи: Пламена Сутева
