Редакция "Нова Варна"
Имамбаялдъ е класическа турска рецепта, любима на поколения. Имамбаялдъ – с патладжани, чушки и домати на фурна. Това ястие е типично както за турската, така и за балканската кухня. Има различни интерпретации, но главният герой в чинията е винаги патладжанът. Ето една от рецептите, с която да постигнем вълшебен вкус.
Необходими продукти:
- 5 патладжана
- 6 глави лук
- 4 моркова
- 6 чушки
- 4 домата
- 6 скилидки чесън
- 1 връзка магданоз
- олио
- брашно
- черен пипер
- дафинов лист
- бахар
- сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на филии. Поръсват се със сол и се оставят да престоят за 1 час. След това се изплакват и се подсушават. Овалват се в брашно и се запържват в сгорещена мазнина.
Нарязаните на дребно лук и моркови се запържват в загрята мазнина. Когато омекнат, се добавят нарязаните чушки. Налива се малко вода и се подправят с дафинов лист, черен пипер, бахар, чесън и накълцан домат. Прибавят се нарязаните на ситно домати.
В тава се слага ред патладжани и пласт от задушените зеленчуци. Ястието се реди по този начин до изчерпване на продуктите. Наливат се 2 чаши вода и 1 чаша олио. Пече се в загрята фурна на 200 градуса до готовност.
По публикацията работи: Ева Григорян
