Редакция "Нова Варна"
Всички помним вкусната и сочна баница на баба. Тази вкусотия присъства на трапезата на българина по всяко време на годината и е подходяща за закуска, обяд и вечеря. Както е известно рецептата за традиционна българска баница обикновено се приготвя с бяло саламурено сирене, но мнозина слагат спанак, лапад, ориз, картофи, ябълки, тиква и др.
кори за баница – 1 пакет (500 г)
мазнина – 150 мл олио и масло 50х50
яйца – 5 бр. става и с 2 или 3
кисело мляко – 1 кофичка 400 г
бакпулвер – 1 бр.
сирене – 300 г (може и повече, ако обичате)
* мерки и количества
В следващите редове ще ви представя рецептата за класическа баница със сирене – любима на поколения българи:
В купа разбийте яйцата, добавете киселото мляко и бакпулвера, разбъркайте.
Натрошете сиренето отделно. Разтопете маслото в олиото, за да се смесят добре. С четка намажете корите с мазнината две по две. На всяка двойка кори сипвате равномерно по 5-6 с.л. от сместа и поръсвате със сирене, така по-лесно се контролира количеството.
Навийте корите на рула откъм късата им страна, за да станат по-дебели парчетата и по-сочна баницата. Навийте рулата в тава, намазана с мазнина, на охлюв и намажете отгоре с малко мазнина.
Поставете тавата в предварително нагрята на 180°C фурна на средна скара и печете за 40-45 минути до готовност. Извадете баницата и я обърнете върху скара наопаки, за а се задуши от собствените си изпарения за 10-15 минути и най-вече така задушена баницата се отделя по-лесно от тавата.
