Бозата е напитка, любима на голяма част от българите. Тя е част и от класическото и неразделно дуо баничка с боза. Освен супер вкусна, бозата е и много полезна. В нея се съдържа голямо количество витамини от група В и протеини. Ето как да си направим тази страхотна напитка в домашни условия, като рецептата всъщност е неочаквано лесна:
Необходими продукти:
За закваската:
- вода – 1 ч.ч.
- захар – 1 ч.л.
- брашно – 2 с.л. от просо
За бозата:
- брашно – 2 ч.ч. от просо, но може и обикновено
- вода – 5 л хладка
- кафява захар – 2 ч.ч.
Начин на приготвяне:
Първото, което трябва да направим е да разбъркаме водата, захарта и брашното за закваската. След това оставяме сместа да престои около 1-2 дена, за да ферментира.
Брашното за бозата изсипваме в сух тиган, след което го запичаме, като го разбъркваме непрекъснато, за да не загори.
След това го прехвърляме в голяма тенджера и го оставяме да се охлади. Доливаме вода и разбъркваме с миксер, като не бива да допускаме да се получават бучки. След това прибавяме захарта и отново поставяме тенджерата на котлона. Варим сместа около 6-7 минути при непрекъснато бъркане. След това сваляме съда от котлона и го оставяме настрана да изстине.
Накрая добавяме ферментиралата закваска и оставяме съда на топло място за 2-3 дена, за да може отново да ферментира.
Бозата ни вече е готова. Време е да я разсипем в бутилки. Съхранява се в хладилник!
По публикацията работи: Пламена Сутева
