Редакция "Нова Варна"
Черешова задушница тази година се пада на 22 – ри юни (събота). Това е един от дните, в който трябва да почетем душите на мъртвите. Едно от задължителните неща, за които трябва да се погрижим, е приготвянето на варено жито за подавка. Представяме ви една бърза и лесна рецепта, която можете да изпробвате за вкусно жито за задушница.
Необходими продукти:
- грухана пшеница – 800 г
- сол – 5 г, 250 г
- обикновена захар
- 100 г пудра захар
- вода
- настъргана кора от 1 лимон
- 150 г галета
- 100 г наситнени орехи
- канела
- ванилия
Начин на приготвяне:
Приготовленията започват още от предходните дни. Груханата пшеница се залива с вода и кисне цяла нощ. На следващата сутрин се изцежда, насипва се в тенджера и се добавя вода, като трябва да бъде около 2 пръста над житото.
Прибавя се солта и се вари на слаб огън, колкото да „къкри“. След около един час, когато зърната започнат да се разпукват, житото вече е сварено. Докато се вари, трябва да имате готова вряла вода, за да доливате при необходимост (Важно е да се отбележи, че ако водата е недостатъчно вряла, а просто хладка, процесът на варене прекъсва).
С решетеста лъжица изваждате житото в купа, отцеждате го и добавяте обикновената кристална захар, настърганата лимонена кора, галетата, наситнените орехи, канелата и ванилията.
Разбъркайте старателно всичко, а след това оставете житото за около 12 часа, за да може да поеме добре овкусяващите го подправки. Посипвате отгоре пудрата захар, а върху нея посипвате канелата във форма на кръст.
