Редакция "Нова Варна"
На 29 юни (събота) Православната църква почита паметта на Светите равноапостоли Петър и Павел. В народния календар този празник е познат като Петровден. В тази статия ще разберете как можете да си приготвите вкусна петровска пита за празника.
Необходими продукти:
- брашно – 1 кг
- мая – 1 кубче
- сода – 1 ч.л.
- яйца – 1 бр.
- белтък от яйце- 1 бр.
- прясно мляко – половин ч.ч.
- кисело мляко – половин ч.ч.
- олио – 3 с.л.
- захар – 1 с.л.
- сол – 1 с.л.
- ракия – 1 с.л.
- масло и сирене за пълнежа
- 1 бр. жълтък, 1 с.л. кисело мляко и 1 с.л. олио за намазване
Начин на приготвяне:
Първо вземете маята и я разтворете в прясното мляко, заедно с 1 с.л. захар и 1-2 с.л. брашно. След това я сложете да втаса на топло.
През това време пресейте брашното два пъти и го сложете в голяма купа или тава. В средата оформете „кладенче“ и вътре сложете всички продукти и бухналата мая.
Омесете тестото старателно, след което го разделете на две части. Всяка от частите разточете на кора и намажете с разтопено масло. После поръсете с начупено на ситно сирене и разрежете на 12 парчета като торта.
Всяко триъгълно парче навийте като кифличка, като трябва да започнете от основата на триъгълника и да навивате към върха). После ги поставете в намазнена тава, не много плътно.
Оставете ги на топло да втасат и после ги намажете със смес от разбития жълтък, киселото мляко и олиото. По желание може да се поръси и със сусам.
После поставете в студена фурна и печете на 180-200 градуса до готовност.
С това ритуалната ви пита за Петровден е готова.
