Редакция "Нова Варна"
За утрешната Никулденска трапеза, пълненият шаран е задължителното ястие, което трябва да приготвите, за да спазите традициите.
В тази статия предлагаме една изпипана рецепта за приготвянето на никулденския шаран:
Необходими продукти:
- 1 шаран (2-3 кг)
- 10 глави лук
- 5-6 бр. моркови
- 5-6 бр. домати
- 1 връзка листа от целина
- резен корен от целина (200-300 г)
- 1 ч.ч. олио
- 5-10 скилидки чесън
- 1 ч.ч. орехови ядки
- 1 връзка магданоз
- 1-2 бр. лимони
- 1 ч.ч. вода
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Първото, което трябва да направите е да почистите шарана от люспите, хрилете и вътрешностите. След това го измийте със студена вода, изцедете го и го посолете.
В олио с малко сол и вода сложете нарязания на филийки лук, морковите, нарязани на ивички и накрая нарязаните на дребно домати.
После добавете и ситно нарязаните орехи, обеления чесън и един лимон, обелен и нарязан на филийки.
Разбъркайте всичко добре и подправете със сол.
С приготвената плънка напълнете шарана и го зашийте. Намажете с олио и го сложете в намазнена тава. След това върху него наредете резенчета домат и лимон, долейте 1 ч.ч. вода и печете до зачервяване.
Добър апетит!
