Редакция "Нова Варна"
На 14 февруари отбелязваме традиционния български празник Трифон Зарезан – ден, посветен на лозарите, винарите и празничната трапеза. Това е чудесен повод да си припомним старите български традиции и да ги съхраним.
На този ден масата трябва да бъде богата и обилна, като задължително се поднасят празнична пита, баница, пълнена кокошка с кисело зеле и, разбира се, хубаво вино.
Ако искате да приготвите нещо специално за празника, ето една изпитана рецепта за вкусна кокошка с кисело зеле:
Необходими продукти:
- 1 кокошка с дреболии
- 1-1.5 кг кисело зеле
- 3 глави лук
- ½ ч.ч. ориз
- 100 г накиснати стафиди
- 4 скилидки чесън
- Олио
- Сол, черен и червен пипер
- Масло
Начин на приготвяне:
- Измийте добре кокошката и сварете дреболиите.
- В тиган загрейте малко олио и задушете ситно нарязаните лук и чесън.
- Добавете ориза, нарязаните дреболии и малко бульон от варенето. Гответе около 10 минути.
- Прибавете стафидите, солта, черния пипер и нарязан магданоз, като оставите ориза да се
- сготви до полуготовност.
- Нарежете киселото зеле и го задушете в малко олио, докато омекне. Разстелете го в тава.
- Напълнете кокошката с приготвената плънка и я зашийте добре.
- Намажете я с масло, поръсете с черен и червен пипер и поставете върху зелето в тавата.
- Добавете малко бульон или вода, покрийте с фолио и печете на 200°C до пълна готовност.
- Махнете фолиото и запечете до златиста коричка.
Добър апетит и наздраве за празника!
