Стъпка по стъпка: Лесна рецепта за постни сармички с кисело зеле
Постните сармички с кисело зеле са класика в българската кухня, особено популярни по време на зимните празници. В този материал ще ви представим подробна и изпитана рецепта за най-вкусните постни сармички, с точни количества на продуктите и практични съвети за перфектен вкус.
Необходими продукти за постни зелеви сармички
- 1 глава кисело зеле
- 2 ч.ч. ориз
- 2 глави лук
- 2 стръка праз
- 100 мл олио
- 2 броя моркови
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. червен пипер
- Черен пипер – на вкус
- 1 ч.л. сух стрит джоджен
- 1 ч.л. пресен копър
- 6 стръка магданоз
Стъпка по стъпка: как да приготвите перфектния пълнеж
Първо, почистете, измийте и нарежете лука и праза на ситно, а морковите настържете едро. Сложете зеленчуците в голям тиган с олиото и малко сол, и ги задушете на умерен огън, докато омекнат.
Добавете добре измития и прецеден ориз, запържете кратко и сложете червения пипер. Разбъркайте и премахнете тигана от котлона. В 2 чаши топла вода разтворете доматеното пюре и добавете към сместа, заедно с черен пипер, ситно нарязан копър и магданоз и стрит джоджен. Подсолете по желание, но внимавайте – зелето е достатъчно солено!
Оставете да ври до пълно поглъщане на водата и набъбване на ориза. Когато пълнежът е готов, охладете леко.
Навиване и подреждане на сармите
Докато пълнежът се охлажда, обелете киселото зеле и внимателно изрежете дебелите жилки на листата, за да могат да се завиват лесно.
С чаена лъжичка вземете от плънката, сложете в зелев лист и навийте малки стегнати сармички, като застъпвате краищата, за да не се разпадне пълнежът.
В подходяща висока и широка тенджера подредете твърдите жилки на дъното, а след това наредете сармите на редове плътно една до друга.
Готвене и финалните стъпки за вкусна порция
Залейте сармите с две чаши топла вода и две чаши зелев сок. Покрийте с капак и варете на умерен огън един час след като заврят.
По желание, можете да ги запечете във фурна, като ги подредите в тава – така ще станат още по-апетитни!
