Класическата баница с праз, сирене и яйца е любимо зимно изкушение, често наричано в някои региони „зелник“.
Необходими продукти:
Кори за баница: 1 пакет (400–500 г).
Праз: 2–3 големи стръка (или около 1 кг почистен), ситно нарязан.
Сирене: 300 г.
Яйца: 3–4 броя.
Мазнина: Олио или масло за запържване и намазване.
По желание: 200–300 г кисело мляко с малко сода за хляб за повече пухкавост.
Кратки стъпки за приготвяне:
Задушаване: Задушете нарязания праз в малко олио и вода, докато омекне напълно. Оставете го да изстине, преди да добавите останалите продукти, за да не се пресекат яйцата.
Плънка: Смесете изстиналия праз с разбитите яйца и натрошеното сирене.
Подреждане: Намажете всяка кора с малко мазнина, разпределете част от плънката и навийте на руло. Подредете в намаслена тава (на охлюв или успоредно).
Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180°C–200°C за около 30–40 минути до златиста коричка
