Редакция "Нова Варна"
Яйцата трябва да се съхраняват по специален начин, за да се запази тяхната трайност. Оказва се, че да ги държим на вратата на хладилника не е най-удачният начин да запазим срокът им на годност.
Според учените има няколко по-добри варианта, чрез които можем да съхраним правилно и за дълго време яйцата.
Специалистите препоръчват на първо място да не съхранявате яйца в хладилника. Ако това не е възможно, можете да използвате следните стандарти за съхранение:
– температура от 1-3° – най-оптималната температура на съхранение. В този случай срокът на годност на закупените яйца може да достигне 30 дни, а на домашни – 90 дни;
– температура от 10° и повече – при такива условия яйцата могат да бъдат съхранявани за не повече от 1 седмица.
Влажността на въздуха също играе важна роля. Тя не трябва да надвишава 75%.
Повечето производители на хладилници отделят специално място на вратата, на което да се съхраняват яйцата. Но учените откриха, че мястото на вратата на хладилника не е най-добрият вариант, пише Blitz.
Това се дължи на факта, че срокът на годност на яйцата в този случай ще бъде значително намален поради честите температурни промени при отварянето и затварянето на хладилника.
Когато хладилникът е затворен, продуктите имат същата температура. Когато вратата се отвори, яйцата получават вълна от топъл въздух, поради което химичният им състав се променя.
Най-доброто място за съхраняване на яйца е отделът за зеленчуци и плодове или най-ниските кутии в хладилника. Това е така тъй като температурата в тази част на хладилника е най-ниска и така срокът на годност на продуктите се увеличава.
За кратко съхранение можете да използвате и средния рафт – продуктите нямат средна температура. Но в този случай се препоръчва да съхранявате яйцата в картонена кутия или в пластмасова купичка, защото яйчените черупки попиват добре миризмите на други продукти. Поради това след приготвянето им може вкусът да се промени.
Преди да оставите яйцата в хладилника внимателно проверете целостта на черупката им. Дори и малки пукнатини могат да причинят неприятна миризма.
Преди да почнете да готвите яйцата, които сте съхранявали за определено време в хладилника, се препоръчва да обработите черупката им с оцет, а после хубаво да я подсушите. Това ще дезинфекцира повърхността на яйцето и ще го предпази от опасни бактерии, които могат да влязат в хранителния продукт, който сте замислили да приготвите и хапнете.
По публикацията работи: Мариела Анастасова
