Как яденето на киноа всеки ден може да предотврати диабет тип 2

Проучване установи, че нивата на кръвната захар се покачват по-малко при преддиабетици след ястия, богати на киноа. Изследователите казаха, че това може да бъде „решаващо“ за предотвратяване на появата на диабет тип 2. Той засяга 2 милиона души във Великобритания и 37 милиона души в САЩ 

Испански експерти тестваха ефектите на „суперхраната“, като наеха девет души на възраст над 65 години, които са в преддиабетно състояние.На доброволците се доставяха ястия три пъти на ден, които заменяха картофи, ориз или бобови растения със зърна от киноа. съобщават dailymail.

През същото време им бяха дадени храни, направени с брашно от киноа, включително тестени изделия, сладкиши, хляб и бисквити. Мониторингът на кръвната захар показва, че те са издържали по-ниски пикове след хранене, докато са на специална диета.
Изследователите казаха, че това може да бъде „решаващо“ за предотвратяване на диабет тип 2. Смята се, че съдържанието на микроелементи в киноа, в сравнение с хляб, ориз или картофи, помага за забавяне на процеса на храносмилане, причинявайки по-бавно покачване на глюкозата.

Диабетът тип 2 засяга приблизително 2 милиона души във Великобритания и 37 милиона в САЩ. Седемдесет процента от пациентите в преддиабетно състояние развиват пълноценно състояние, което може да убие, ако не се контролира. Понастоящем лекарите препоръчват на засегнатите хора да променят диетата си и да спортуват повече, за да отслабнат, за да предотвратят появата на тип 2.

Проучването, проследява девет преддиабетици в продължение на осем седмици, за да види как смяната на диетите им с включването на киноа – която е богата на фолиева киселина, магнезий, цинк и желязо – се отразява на тяхното състояние. През първите четири седмици те бяха помолени да поддържат редовната си диета, като теглото, ИТМ и измерванията на отпадъците бяха записани.

Те регистрираха какво ядат и бяха снабдени със система за мониторинг на глюкозата Freestyle Libre, която проследява нивата в кръвта през целия ден. На 28-ия ден изследователите взеха кръвни проби, за да видят как се повишават нивата на кръвната им захар след осемчасово гладуване. През следващите четири седмици проучването се повтаря, но доброволците преминават към диета, богата на киноа. Проучването обаче не уточнява колко киноа е изял всеки индивид през четирите седмици.

Д-р Диас Рицоло от Отворения университет на Каталуния в Барселона каза: „Сравнихме моделите на кръвната захар и открихме, че когато участниците са яли киноа, скокът на кръвната им захар е по-нисък, отколкото при обичайната им диета. „Това е от решаващо значение, защото тези пикове на кръвната захар след хранене са определящ фактор за прогресирането на диабет тип 2.“

Смята се, че полифенолите в киноата са причината яденето й да помогне за намаляване на скоковете на кръвната захар. Микроелементът, който също се намира в повечето зеленчуци, плодове и чайове, помага за забавяне на храносмилането на въглехидратите. Той също така намалява абсорбцията на глюкоза в червата и стимулира панкреаса да произвежда инсулин – обръщайки ефекта на диабет тип 2.

Когато хората ядат въглехидрати, храната се разгражда до кръвна захар. Това казва на панкреаса да освободи инсулин, което позволява на глюкозата да навлезе в клетките на тялото. Но с течение на времето високите нива на кръвната захар могат да причинят инсулинова резистентност.

Тъй като инсулинът не е толкова ефективен при разграждането на захарите, той кара тялото да произвежда все повече и повече от него.

В крайна сметка това води до износване на панкреаса, извеждайки системата от строя и причинявайки нивата на кръвната захар да останат високи.

По публикацията работи: Силвана Димитрова