Редакция "Нова Варна"
Вероятно сте чували твърдението, че ако искате да отслабнете , трябва да „закусвате като крал, да обядвате като принц и да вечеряте като бедняк“. Предложението е, че по този начин ще изгорите повече калории и ще подобрите метаболитното си състояние (т.е. ще поддържате нивата на кръвната си захар и холестерола в кръвта в здравословен диапазон). С други думи, имате нужда от храна на първо място, за да ви захранва през сутринта, и не искате да пълните корема си през нощта, когато тялото ви се подготвя за сън.
Но скорошно проучване, публикувано в списание Cell Metabolism, установи, че за голяма изненада, когато ядете, изглежда няма голяма разлика в това колко калории изгаряте или колко добре тялото ви обработва захарта и мазнините в храната, която току що ядохте, пише dailymail.
Изследователи от университета в Абърдийн набират 30 здрави мъже и жени с наднормено тегло и ги карат да спазват диета, при която ще прекарат четири седмици, приемайки по-голямата част от калориите си сутрин или вечер и след това ще сменят. Храната, предоставена от учените, е с високо съдържание на протеини и относително ниско съдържание на въглехидрати (30 процента от калориите идват от протеини, 35 процента от въглехидрати и 35 процента от мазнини).
Тъй като са били на строго контролирана диета с високо съдържание на протеини, доброволците са загубили прилично количество тегло (3,3 кг, около половин камък средно) – поне отчасти, защото яденето на повече протеини ви прави по-сити чрез намаляване на нивата на хормона на глада , грелин. Но те загубиха също толкова много, също толкова бързо, независимо дали ядоха обилна закуска или обилна вечеря. Нямаше разлика и по отношение на въздействието върху нивата на кръвната им захар, които се подобряваха също толкова, независимо от диетата, на която бяха.
Единствената реална разлика беше, че когато ядоха обилна закуска, те се чувстваха по-малко гладни през деня, отколкото когато ядоха обилна вечеря. Бях наистина изненадан от тези констатации, защото редица предишни проучвания установиха, че когато ядете има голяма разлика.
Например едно проучване, проведено през 2013 г. от университета в Тел Авив в Израел, включващо 93 жени с наднормено тегло и повишени нива на кръвната захар, установи, че тези, които ядат обилна закуска, са загубили почти 2,5 пъти повече тегло (средно 8,7 kg или 19 lb) от тези които са яли обилна вечеря (средно 3,6 кг или 8 фунта).
Жените бяха помолени да се придържат към нискокалорична диета, при която ядат по-голямата част от храната си сутрин или вечер. Тези в групата на голяма закуска имаха значително по-ниски нива на грелин, бяха по-малко гладни и съобщават за по-малко желание за закуска по-късно през деня, отколкото тези в групата на голяма вечеря.
И това може да помогне да се обясни разликата между констатациите на това проучване и по-скорошното от университета в Абърдийн. Израелското проучване е от „реалния свят“, с други думи, то не е било наблюдавано толкова строго, така че хората са хапвали, когато са гладни, нещо, което не се е случило в проучването на Абърдийн.
Друга голяма разлика е, че в израелското проучване групата, която е имала обилна закуска, е имала много по-големи спадове в нивата на кръвната захар и мазнините в кръвта, отколкото тези, които са яли обилна вечеря, което предполага по-голямо намаляване на риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Всъщност жените, които ядат повече през нощта, действително виждат нивата на средните им кръвни мазнини през деня да се покачват, въпреки загубата на тегло, което очевидно е лошо нещо.
Преди няколко години си направих самостоятелен експеримент за телевизионен документален филм, за да сравня въздействието от яденето на една и съща храна сутрин или вечер – и моите открития бяха подобни на тези на израелските учени.
Започнах с класическа британска закуска (бекон, яйце и наденица) в 10 сутринта, а след това, след 12-часово гладуване, ядох отново същата храна в 22:00.
Взеха ми кръвни изследвания преди и след това на всеки 20 минути след ядене на тези ястия.
По публикацията работи: Силвана Димитрова
