Пипер или чушки, това може да се чуе по пазарите в това време от годината. Няма значение кой как нарича този вкусен зеленчук, който е постоянен гост на трапезата на българина. Предлагаме стара и изпитана рецепта за консервиране.
Необходими продукти: чушки – 10 кг пипер
ЗА БЛАНШИРАНЕТО сол – 5 с.л. вода – 5 л лимонтозу – 3 ч.л.
Начин на приготвяне:
Почиствате пипера (може да ползвате зелен и червен) от дръжките и семките. Бланширате пипера в тенджера със силно подсолена вода, на 5 л вода се слагат 5 супени лъжици с връх ситна сол и 3 ч.л. лимонтозу. Когато заври водата, пускате по няколко бройки за 2-3 мин. вадите ги и слагате в друг съд с капак, да се задушават.
Целта е пиперът леко да омекне, за да може да се нарежда плътно в бурканите.В един компотен буркан се слагат 5-7 бр. Когато поетапно сте бланширали всичкия, изчаквате да поизстине и нареждате в буркани, като добавяте 4 с.л. от течността, в която сте бланширали на дъното на всеки буркан.
Чушките в бурканите ще си пуснат допълнително течност. Стерилизирате 12 мин. от момента на завиране на водата, колкото за капачката.
Вандалска проява във Варна: Собственик на автомобил търси извършителя и предлага 500 евро награда Варненец…
НИМХ прогнозира динамичен октомври: Дъждове, слани и периоди на "възвръщане на лятото Тази година месец…
Силни ветрове връхлетяха Варна: Подадени са сигнали за инциденти в града Днешният ден поднесе сериозни…
Министърът на финансите: Няма да дебнем хората за домашна ракия, целта са търговските злоупотреби Министърът…
Иран отправя ново остро предупреждение към Вашингтон относно Ормузкия проток Върховният лидер на Иран Моджтаба…
Млади мечета обикалят къщите в Гьоврен – какви мерки предприемат властите? Жителите на девинското село…
Leave a Comment