Пипер или чушки, това може да се чуе по пазарите в това време от годината. Няма значение кой как нарича този вкусен зеленчук, който е постоянен гост на трапезата на българина. Предлагаме стара и изпитана рецепта за консервиране.
Необходими продукти: чушки – 10 кг пипер
ЗА БЛАНШИРАНЕТО сол – 5 с.л. вода – 5 л лимонтозу – 3 ч.л.
Начин на приготвяне:
Почиствате пипера (може да ползвате зелен и червен) от дръжките и семките. Бланширате пипера в тенджера със силно подсолена вода, на 5 л вода се слагат 5 супени лъжици с връх ситна сол и 3 ч.л. лимонтозу. Когато заври водата, пускате по няколко бройки за 2-3 мин. вадите ги и слагате в друг съд с капак, да се задушават.
Целта е пиперът леко да омекне, за да може да се нарежда плътно в бурканите.В един компотен буркан се слагат 5-7 бр. Когато поетапно сте бланширали всичкия, изчаквате да поизстине и нареждате в буркани, като добавяте 4 с.л. от течността, в която сте бланширали на дъното на всеки буркан.
Чушките в бурканите ще си пуснат допълнително течност. Стерилизирате 12 мин. от момента на завиране на водата, колкото за капачката.
Атанас Запрянов: Без повече средства за военнослужещи недостигът в армията може да се задълбочи. Новата…
Заради обещание за печалба от борсата: 77-годишен от Лом предоставил достъп до онлайн банкирането си…
Отменени влакове и закъснения заради силния вятър във Врачанско Движението на влаковете в участъци от…
На 16 години Тано остава без родители след трагедията на магистрала "Тракия" Трети ден след…
Трус с магнитуд 4,8 разлюля района на Ираклион тази нощ Земетресение с магнитуд 4,8 беше…
Община Царево: Двата плажа "Липите" са почистени с общите усилия на институции и местни хора…
Leave a Comment