Идва сезонът на киселото зеле. Но това е един огромен ангажимент защото трябва да се претака. Когато зелето втаса добре и не се претака повече, по повърхността на саламурата се поръсват няколко шепи ечемик, който покълва след няколко дни – получава се био-капак.
По този начин я предпазва от изветряване. При вадене на зелето био-капакът внимателно се повдига и после пак се поставя в първоначалното положение. Отгоре кацата или бидонът се покрива с нормалния капак.
Друг начин за пресичане (стопиране на ферментацията) е да сложите 3 г калиев сормбат на 2 кг зеле, като сорбатът предварително се разтваря в 100 мл питейна вода.
Мълвата носи, че за мъжа претакането на зелето е по-сладко и от медения месец. Той го претака всяка вечер, може да го прави една седмица всеки ден, през ден и или два пъти седмично, а има и индивиди, които залагат честната си дума, че кисело зеле става и без претакане.
Варненски криминалисти задържаха дилър след проверка на клиент Варненските криминалисти отбелязаха успех в борбата с…
На 06.10.2026 г. В периода 8:00 ч. до 14:00 ч. Поради оперативни превключвания на съоръженията…
Хороскоп за 6 октомври: Кои зодии да внимават с думите и кой ще се радва…
И тази сутрин Варна осъмва с тежка, задушлива миризма като от индустрия, която на места…
Времето във вторник: Слънчево и топло с температури до 26 градуса Вторник, 6 октомври, ни…
Скандал около цар Самуил: Македонски експерти поставят под въпрос автентичността на останките Докато България отбеляза…
Leave a Comment