Идва сезонът на киселото зеле. Но това е един огромен ангажимент защото трябва да се претака. Когато зелето втаса добре и не се претака повече, по повърхността на саламурата се поръсват няколко шепи ечемик, който покълва след няколко дни – получава се био-капак.
По този начин я предпазва от изветряване. При вадене на зелето био-капакът внимателно се повдига и после пак се поставя в първоначалното положение. Отгоре кацата или бидонът се покрива с нормалния капак.
Друг начин за пресичане (стопиране на ферментацията) е да сложите 3 г калиев сормбат на 2 кг зеле, като сорбатът предварително се разтваря в 100 мл питейна вода.
Мълвата носи, че за мъжа претакането на зелето е по-сладко и от медения месец. Той го претака всяка вечер, може да го прави една седмица всеки ден, през ден и или два пъти седмично, а има и индивиди, които залагат честната си дума, че кисело зеле става и без претакане.
Кризисна ситуация на река Дунав: Гранични полицаи вадят пътници от заседнал круизен лайнер Напрегната нощ…
Народното събрание обмисля промяна в графика: По-малко почивка за народните представители Лятната ваканция на Народното…
Сериозен пробив в сигурността: Разговори с Claude се появиха в търсачките Потребители на популярния чатбот…
Загуби битката за живота си: Виктория, участничка в тежкия инцидент с мотори във Варна, почина…
Мащабна акция на плаж Бяла-Карадере: Започнаха проверките срещу незаконните каравани и кемпери. Собствениците трябва да…
Напрежение между САЩ и ЕС: Американската делегация излезе от заседание на ООН Напрежението на световната…
Leave a Comment