Вече идва края на сезона на киселото зеле, но какво да правим с наличното такова, ако все пак е останало. Една добра идея е да го консервираме в буркани за по-топлите месеци.
Но как да го приготвим: Както е киселото зеле от кацата или бидона, го изстискваме леко и го режем на дребно. Пълним компотени буркани, като постоянно го натискаме, за да стане плътно и да няма въздух, и да си остане със собствената чорба.
Затваряме с винтови капачки или със обикновени със затварачка. Слагаме бурканите в казан с вода да се облеят и като водата заври, засичаме 20 минути. Стерилизираното кисело зеле е готово.
