Вълшебният вкус на Имамбаялдъ – патладжанът, главен герой в чинията (РЕЦЕПТА)

Имамбаялдъ е класическа турска рецепта, любима на поколения. Имамбаялдъ – с патладжани, чушки и домати на фурна. Това ястие е типично както за турската, така и за балканската кухня. Има различни интерпретации, но главният герой в чинията е винаги патладжанът. Ето една от рецептите, с която да постигнем вълшебен вкус.

Необходими продукти:

• 5 патладжана
• 6 глави лук
• 4 моркова
• 6 чушки
• 4 домата
• 6 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• олио
• брашно
• черен пипер
• дафинов лист
• бахар
• сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се нарязват на филии. Поръсват се със сол и се оставят да престоят за 1 час. След това се изплакват и се подсушават. Овалват се в брашно и се запържват в сгорещена мазнина.

Нарязаните на дребно лук и моркови се запържват в загрята мазнина. Когато омекнат, се добавят нарязаните чушки. Налива се малко вода и се подправят с дафинов лист, черен пипер, бахар, чесън и накълцан домат. Прибавят се нарязаните на ситно домати.

В тава се слага ред патладжани и пласт от задушените зеленчуци. Ястието се реди по този начин до изчерпване на продуктите. Наливат се 2 чаши вода и 1 чаша олио. Пече се в загрята фурна на 200 градуса до готовност.

По публикацията работи: Ева Григорян