Агнешката дроб сарма е задължителна за българската трапеза на предстоящите празници – Великден и Гергьовден. Днес ще ви покажем как можете да си направите това вкусно традиционно ястие. Идеално е като гарнитура към печеното агнешко за трапезата на Великден
Необходими продукти:
- агнешки дреболии – 1 кг
- ориз – 1 ч.ч.
- пресен лук – 1 връзка
- джоджен – 1 връзка
- магданоз – 1 връзка
- черен пипер – половин ч.л.
- кисело мляко – 600 грама
- яйца – 3 броя
- олио – половин ч.ч.
Начин на приготвяне:
Първо трябва да приготвите плънката, затова сварете дреболиите. Измийте ги добре и ги сложете да се варят.
Малко преди да заврат, след като се запени изхвърлете водата и измийте дреболиите. Варете 15-20 минути.
През това време измийте и нарежете на ситно лука, джоджена и магданоза. Измийте няколко пъти и ориза.
В тенджера сгрейте мазнината и добавете нарязания лук. Разбъркайте добре. След около 2-3 минути добавете ориза и бъркайте докато оризът стане стъклен.
Вече сварените дреболии нарежете на ситно и добавете към ориза. После добавете нарязаните на ситно джоджен и магданоз, като и черния пипер и около 2 ч.л. сол. Разбъркайте добре. После добавете и две ч.ч. от бульона, в който са врели дреболиите и оставете на котлона, когато сместа поеме водата.
Изсипете ястието в тава и запечете в силна фурна на 180 градуса за около 40 минути. Накрая направете заливката.
За заливката:
Разбийте яйцата и киселото мляко и залейте с тази смес дроб сармата. Печете отново до порозовеняване на заливката. Сервира се с кисело мляко.
Допечете до златисто.
Добър апетит!
