Сафридите (Trachurus) са род хищни соленоводни пасажни риби от семейство сафридови. Съществуват над 15 вида, които са разпространени в Атлантическия океан, Тихия океан, Индийския океан и в прилежащите им морета. В Черно море се среща подвидът Черноморски сафрид (Trachurus mediterraneus ponticus), който се храни с хамсия, цаца, попчета и ракообразни. В зависимост от средата, която обитава, сафридът достига размер до 45 cm.
риба – 700 г сафрид, изчистен
лимони – 4 с.л. прясно изцеден лимонов сок
черен пипер – 1 ч.л.
сол – на вкус, около 1 с.л.
девисил – 1 с.л. сух
брашно – 100 г
грис – 100 г царевичен
* мерки и количества
ПЪРЖЕНА РИБА
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Измийте и почистете сафрида, подсушете ги и го сложете в тава.
Полейте го с лимоновия сок, черния пипер, девесила или друга зелена подправка, която ви харесва и ви се струва подходяща.
Посолете и объркайте добре. Покрийте тавата и оставете за час в хладилника.
Смесете брашното и царевичния грис. Загрейте мазнина в тиган, оваляйте сафрида и го изпържете до златисто.
