снимка:Фейсбук
Стана ясно, че празникът на осолената риба събира майстори и почитатели за четвърта поредна година в Созопол. 20 производители представят продукцията си ден след Никулден.
Целта на вече традиционния празник е чрез съревнование на производители на oсолена риба, да се поддържа жива традицията и да се популяризират начините за нейното производството, да се запазят и предадат на новите поколения традиционните за Черноморието рецепти, предава Нова ателевизия.
Организаторите са убедени, че чрез този празник много жители и на други населени места ще се докоснат до магията на Созопол и майсторството на кулинарите. Тази година участниците в надпреварата ще се състезават в пет категории, като кулинарните им специалитети ще бъдат оценявани от професионално жури с председател Ути Бъчваров, и членове Милен Петров ресторантьор и Христо Михайловски
Според Бъчваров веяният паламуд е сред най-вкусните. „Сред критериите е да има дълбок вкус на море, но да няма гранясалост. Коремчето на рибата не трябва да е прекалено жълто от вътрешната страна. Бежовият цвят означава, че няма странични ефекти от времето. Трябва и да мирише красиво“, обясни той. И допълни, че паламудът лакерда също може да се купи на празника.
Майстор Тодор пък обяснява, че след улавянето паламудът трябва да се почисти и осоли. А след това се вее докато достигне необходимия вид.
Край на летния сезон: Преустановяват движението на автобусна линия 209Б във Варна Жителите и гостите…
Актуална епидемиологична обстановка във Варна (26 септември – 1 октомври) Регионалната здравна инспекция (РЗИ) –…
Кристалина Георгиева очерта пътя към икономическо възстановяване на страните от ССПЗ Икономиките на държавите от…
Времето в събота: Слънце, вятър и опасност от слана в Западна България Националният институт по…
Разбиха канал за нелегални мигранти: 22-ма задържани в София при специализирана операция В рамките на…
Летен сезон 2026 във Варна: 4,6 млн. нощувки и фокус върху целогодишен туризъм Варна затвърждава…
Leave a Comment