Зоя Георгиева
Канелените рулца са перфектен десерт за всеки ден – пухкави, ароматни и с неустоима глазура. Ето как да ги приготвите у дома:
Необходими съставки
За тестото:
- 500 г брашно
- 200 мл топло прясно мляко
- 2 ч.л. суха мая
- 2 яйца
- 50 г захар
- 1/2 ч.л. сол
- 80 г меко масло
За плънката:
- 100 г кафява захар (или бяла)
- 2 с.л. канела
- 60 г разтопено масло
За глазурата:
- 100 г крема сирене (на стайна температура)
- 50 г меко масло
- 100 г пудра захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 2-3 с.л. прясно мляко (по желание, за по-течна консистенция)
Начин на приготвяне
1. Приготвяне на тестото:
Разтворете маята в топлото мляко с 1 ч.л. захар и оставете да шупне за 5-10 минути. В голяма купа смесете брашното, захарта и солта. Добавете шупналата мая, яйцата и мекото масло. Замесете меко и еластично тесто. Ако е лепкаво, добавете още малко брашно, но не прекалявайте. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса за около 1 час, докато удвои обема си.
2. Приготвяне на рулцата:
След като тестото е втасало, го разточете на правоъгълник с дебелина около 1 см. Намажете разточеното тесто с разтопеното масло. Смесете захарта и канелата и поръсете равномерно върху намазаното тесто. Навийте тестото на стегнато руло и нарежете на около 12 равни парчета.
3. Печене:
Подредете рулцата в намазнена или покрита с хартия за печене тава, оставяйки малко разстояние между тях. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат още 20-30 минути. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-25 минути, докато станат златисти.
4. Приготвяне на глазурата:
В купа разбийте крема сиренето и маслото до гладка смес. Добавете пудрата захар и ванилията. Ако желаете по-течна глазура, добавете прясно мляко, по една лъжица, докато достигнете желаната консистенция.
5. Финални щрихи:
След като рулцата са готови, оставете ги да изстинат леко. Намажете ги обилно с глазурата, докато са още топли.
За допълнителен вкус можете да добавите малко счукани ядки или стафиди. Ако не консумирате рулцата веднага, ги съхранявайте в добре затворен съд, за да останат меки.
Приятен апетит! Вашите канелени рулца ще създадат истински уют у дома!
