Трапезата за Трифон Зарезан: Ето какво трябва да сготвим и поднесем за празника

На 14 февруари отбелязваме традиционния български празник Трифон Зарезан – ден, посветен на лозарите, винарите и празничната трапеза. Това е чудесен повод да си припомним старите български традиции и да ги съхраним.

На този ден масата трябва да бъде богата и обилна, като задължително се поднасят празнична пита, баница, пълнена кокошка с кисело зеле и, разбира се, хубаво вино.

Ако искате да приготвите нещо специално за празника, ето една изпитана рецепта за вкусна кокошка с кисело зеле:

Необходими продукти:

• 1 кокошка с дреболии
• 1-1.5 кг кисело зеле
• 3 глави лук
• ½ ч.ч. ориз
• 100 г накиснати стафиди
• 4 скилидки чесън
• Олио
• Сол, черен и червен пипер
• Масло

Начин на приготвяне:

1. Измийте добре кокошката и сварете дреболиите.
2. В тиган загрейте малко олио и задушете ситно нарязаните лук и чесън.
3. Добавете ориза, нарязаните дреболии и малко бульон от варенето. Гответе около 10 минути.
4. Прибавете стафидите, солта, черния пипер и нарязан магданоз, като оставите ориза да се
5. сготви до полуготовност.
6. Нарежете киселото зеле и го задушете в малко олио, докато омекне. Разстелете го в тава.
7. Напълнете кокошката с приготвената плънка и я зашийте добре.
8. Намажете я с масло, поръсете с черен и червен пипер и поставете върху зелето в тавата.
9. Добавете малко бульон или вода, покрийте с фолио и печете на 200°C до пълна готовност.
10. Махнете фолиото и запечете до златиста коричка.

Добър апетит и наздраве за празника!