Редакция "Нова Варна"
На 14 февруари съвпадат три значими празника в България – Успение на Свети Кирил Славянобългарски, Трифон Зарезан (Ден на лозаря) и Свети Валентин.
Православната църква почита Св. Кирил, създателяt на славянската азбука, който починал в Рим на тази дата през 869 г.
Свети Валентин е католически празник, който днес се свързва с любовта и романтиката. Традицията повелява влюбените да си разменят картички, цветя и подаръци. Легендите разказват за свещеника Валентин, който тайно венчавал влюбени двойки въпреки забраните на римския император.
Трифон Зарезан е празник на лозарите и винарите, свързан с ритуално зарязване на лозята, избор на „цар на лозята“ и празнично угощение.
Традициите и трапезата на Трифон Зарезан:
Подготвят се обредни храни – пресен хляб, пълнена с ориз или булгур кокошка и бъклица с вино. Всичко това се слага в нова вълнена торба, с която мъжете се отправят към лозята. Там, след молитва, отрязват по три лозови пръчки и ги поливат с вино – ритуал, наречен „зарязване“.
След зарязването се избира „цар на лозята“, който се окичва с венци от лозови пръчки и сяда на колесар. Придружен от гайди и тъпани, той и останалите лозари обикалят селото, спирайки пред всяка къща. Домакините ги посрещат с вино, а остатъкът се излива върху царя с благословия за плодородие.
След това всички се събират на празнична трапеза. През следващите два дни, наречени „трифунци“, жените спазват специални забрани – не режат с ножици, не шият и не предат, за да предпазят дома си от беди. Раздава се обреден хляб, като част от него се слага в храната на животните за здраве и берекет.
Как се приготвя обредният хляб:
Необходими са 1 кг брашно и 1 чаена лъжичка сол. Брашното се пресява, за да остане само най-чистото от него.
След това трябва равномерно да се посоли и от него да се замеси тесто, като се прибавят 2 чаени чаши хладка вода. Тестото се меси докато започне да образува шупли.
След това направената пита се изпича в добре загрята предварително фурна. След като питата е готова, се покрива с памучна кърпа, за да не изсъхне кората ѝ.
Така Трифон Зарезан съчетава древни обреди с веселие, музика и богата трапеза, символизирайки плодородието и любовта на българите към виното.
Така 14 февруари предлага избор – да се почете духовното дело на Св. Кирил, да се празнува с вино и веселие или да се отпразнува любовта.
Днес имен ден празнуват всички с имената Валентин, Валентина, Вальо, Валю и Валя.
