Дроб сармата: Традиционно българско ястие за празниците
Дроб сармата е кулинарен символ, свързан с Великден и Гергьовден, когато на трапезата задължително присъства агнешкото месо. Тази вкусна и ароматна рецепта е идеалният начин да зарадвате близките си по време на празниците.
Необходими съставки
- 1 кг агнешки дреболии (черен дроб, бял дроб, момици, черва)
- 200 г печурки
- 300 г ориз
- 1 връзка пресен зелен лук
- 1 китка пресен джоджен
- 1 ч.л. червен пипер
- Сол и черен пипер на вкус
- 200 мл олио
- 900 мл гореща вода
- За заливката: 250 г кисело мляко и 4 яйца
Приготвяне на дроб сармата
- Сварете агнешките дреболии в подсолена вода. Оставете да изстинат и нарежете на ситно.
- Нарежете гъбите на филийки, а лукът и джодженът наситнете.
- В загрето олио запържете гъбите и лука. Добавете ориза и го запържете. Овкусете с червения пипер, черния пипер и солта.
- Прехвърлете сместа в тавата за печене, добавете дреболийките и джодженa, налейте горещата вода и разбъркайте. Печете на 180 градуса около 40 минути, докато оризът поеме водата.
- Докато дроб-сармата се пече, разбийте яйцата с киселото мляко. Извадете тавата от фурната, залейте ястието със сместа и върнете обратно във фурната. Печете до златисто.
Съвети за успех
- Избирайте дреболии от проверени магазини, за да гарантирате свежестта на продуктите.
- Комбинирайте дроб сармата с чаша бяло вино за завършен вкус.
Опитайте този традиционен български деликатес и удивете семейството си с ваше кулинарно майсторство!
