Яйцата са не само символ на Великден, но и важен хранителен продукт, който влияе на здравето ни. Много хора се питат: „Редно ли е да ядем повече яйца и как това влияе на холестерола?“
Яйца и холестерол: Какво казва науката?
Доскоро яйцето беше смятано за „проблемна храна“ заради високото си съдържание на холестерол (185 мг в жълтък). Съвременните изследвания обаче показват, че хранителният холестерол не е основният виновник за повишаване на LDL-холестерола. По-важни фактори са наситените мазнини, рафинираните въглехидрати, физическата активност и генетиката.
Състав на яйцето: Не само жълтък и белтък
Яйцата са богати на холин, който е важен за мозъка и черния дроб, и на антиоксиданти, предпазващи очите. Също така съдържат витамини А, D, E и B12, което ги прави ценен хранителен източник.
Кой трябва да внимава?
Някои хора, особено с предразположеност към висок холестерол или сърдечно-съдови заболявания, трябва да бъдат внимателни с консумацията на яйца. Индивидуалната диета трябва да се обсъди с лекар.
Спортисти и яйцата
Спортистите често закусват с много яйца, но обикновено консумират повече белтъци, отколкото жълтъци, за да осигурят необходимите протеини без излишни мазнини.
Съхранение на варени яйца
След Великден е важно да знаем как да съхраняваме сварените яйца. В задължителния случай те могат да останат безопасни за ядене до 7 дни в хладилник, но само 2 дни на стайна температура.
Колко яйца е препоръчително да консумираме на ден?
За здрави хора, които не страдат от хронични заболявания, 2-3 яйца на ден са безопасни. Децата над 1 година могат да ядат по едно яйце на ден, а по-големите – дори по две.
Важно: Какво казва науката?
Митовете около яйцата, като например че жълтъкът е вреден и трябва да се избягва, не отговарят на действителността. Всъщност жълтъкът е богат на важни хранителни вещества като витамин D и холин.
Заключение
Яйцето остава един от най-балансираните хранителни продукти. Въпреки митовете, можем спокойно да се насладим на още едно боядисано яйце на празничната трапеза.
