Изображението е илюстративно
Сезонът на домашната зимнима е тук. А едно от най-хубавите неща е лютеницата. Но как да си направим вкусна домашна лютеница.
Рецепта за домашна едросмляна лютеница
Необходими продукти за 1 доза:
10 кг червени чушки
2 л доматено пюре, предварително приготвено
1 1/2 кг патладжани
500-600 мл олио
3 с. л. сол (добавя се на вкус)
5 с. л. захар (добавя се на вкус)
черен пипер- по желание
600-700гр сварени моркови, ако обичате
Начин на приготвяне:
Изпичаме почистените от семките чушки. Задушваме ги в тенджера под капак за около 20 минути и ги обелваме
Печени чушки за домашна едросмляна лютеница
Патладжана се пече на огнище върху ламарина цял или във фурната докато омекне и отново се слага в дълбок съд под капак, за да се задуши и после се обелва. Следващата стъпка е смилането на едро на печените чушки и патладжана.
Смилане на печените чушки за домашна едросмляна лютеница
Всичко се смесва в съда, в който ще правим лютеницата. Добавя се и доматеното пюре, олиото и се слага на слаб огън. Когато лютеницата заври, се бърка постоянно, за да не загори. Добавят се солта и захарта и се опитва, а при нужда се добавят още подправки. Зависи от вашия вкус. За да се тушира киселият вкус на доматите се добавя захар, а ако ви се струва безсолно се добавя сол. Ние добавяме и малко черен пипер. По желание се добавя магданоз, сварени моркови (около 600 -700 грама) и смлени след това, а ако обичате пикантна лютеница можете да добавите и печени люти чушки.
Варене на домашна едросмляна лютеница
Готовата лютеница се пълни в бурканчета до ръба. Стерилизира се 30 мин в дълбок съд, в който се подреждат бурканите и водата трябва да бъде поне 4-5 см отгоре. Огънят не трябва да бъде много силен при стерилизирането, защото бурканите могат да се пукнат.
Стерилизиране на домашна лютеница
След стерилизиране бурканите с домашна едросмляна лютеница се изваждат от водата, докато са горещи и се обръщат на обратно (върху капачката). Оставяме ги така докато изстинат напълно, за да се запечатат.
Пригответе се за един динамичен уикенд, който ще предложи комбинация от слънчеви часове, летни температури…
Мащабен незаконен строеж, състоящ се от над 100 сгради, разкрива тревожна картина в местността…
Директорът на дирекция „Управление на сигурността и контрол на обществения ред“ във Варна е отстранен…
Жителите на няколко варненски местности ще останат без вода през по-голямата част от днешния ден. …
Благоевград потресен от поредна младежка трагедия. Семейството на известен местен предприемач и музикант е в…
Приготвянето на жито за задушница или помен е важен ритуал, който свързва поколенията и носи…
Leave a Comment