Как да приготвим най-вкусните постни зелеви сармички – изпитана рецепта

Постните сармички с кисело зеле са класика в българската кухня, особено популярни по време на зимните празници. В този материал ще ви представим подробна и изпитана рецепта за най-вкусните постни сармички, с точни количества на продуктите и практични съвети за перфектен вкус.

Необходими продукти за постни зелеви сармички

• 1 глава кисело зеле
• 2 ч.ч. ориз
• 2 глави лук
• 2 стръка праз
• 100 мл олио
• 2 броя моркови
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. червен пипер
• Черен пипер – на вкус
• 1 ч.л. сух стрит джоджен
• 1 ч.л. пресен копър
• 6 стръка магданоз

Стъпка по стъпка: как да приготвите перфектния пълнеж

Първо, почистете, измийте и нарежете лука и праза на ситно, а морковите настържете едро. Сложете зеленчуците в голям тиган с олиото и малко сол, и ги задушете на умерен огън, докато омекнат.

Добавете добре измития и прецеден ориз, запържете кратко и сложете червения пипер. Разбъркайте и премахнете тигана от котлона. В 2 чаши топла вода разтворете доматеното пюре и добавете към сместа, заедно с черен пипер, ситно нарязан копър и магданоз и стрит джоджен. Подсолете по желание, но внимавайте – зелето е достатъчно солено!

Оставете да ври до пълно поглъщане на водата и набъбване на ориза. Когато пълнежът е готов, охладете леко.

Навиване и подреждане на сармите

Докато пълнежът се охлажда, обелете киселото зеле и внимателно изрежете дебелите жилки на листата, за да могат да се завиват лесно.

С чаена лъжичка вземете от плънката, сложете в зелев лист и навийте малки стегнати сармички, като застъпвате краищата, за да не се разпадне пълнежът.

В подходяща висока и широка тенджера подредете твърдите жилки на дъното, а след това наредете сармите на редове плътно една до друга.

Готвене и финалните стъпки за вкусна порция

Залейте сармите с две чаши топла вода и две чаши зелев сок. Покрийте с капак и варете на умерен огън един час след като заврят.

По желание, можете да ги запечете във фурна, като ги подредите в тава – така ще станат още по-апетитни!