Атанасов ден, отбелязван на 18 януари, е един от най-важните зимни празници в българската традиция. На този ден се приготвя богата трапеза, на която трябва да присъстват определени ястия, символизиращи здраве, плодородие и благополучие за новата година.
На Атанасов ден се започва с постни ястия, особено ако празникът се спазва строго. Зеленикът с праз, лук и спанак или лучникът са сред най-типичните ястия. Те символизират изобилието и здравето, предава Bg on air.
Традицията повелява зелените съставки да са свежи и питателни, за да внесат свежест и жизнена сила в новата година.
Печено агне или свинско с гарнитура са популярни избори. Месото символизира изобилието и сила, а приготвянето му у дома носи уют и топлина на семейството.
Традиционни ястия с боб
Не може да се пропусне и бобът – символ на плодородие и здраве. Често се приготвя боб чорба или яхния.
Още по темата
Рецепта за питка „ветрило“ с прясно мляко
Питката за Атанасов ден има специално място на масата. Тя често се пече с монета или семена вътре, за да носи късмет на този, който я открие.
Освен питката, масата може да бъде допълнена с медени сладки или други домашни печива, които символизират сладост и благополучие.
На този ден се сервират и традиционни напитки като вино или ракия, които са част от обредните практики.
Семейството се събира около трапезата и спазва ритуали за здраве и берекет – наздравици, благословии и раздаване на парче питка за всеки член на семейството.
