Рецепта стъпка по стъпка: Крем супа от карфиол – класика в здравословната кухня
Крем супа от карфиол е истинско удоволствие за сетивата – нежна текстура, балансиран вкус и богат аромат. Тази супа е идеален избор за лек обяд или питателна вечеря, която едновременно засища и не тежи. Сезонните продукти, свежите зеленчуци и домашно приготвените крутони правят този класически вариант несравнимо вкусен.
Необходими продукти за крем супа от карфиол
За супата:
- 1 глава карфиол (около 500 г)
- 1 морков
- 4 стръка копър
- 2 стръка целина
- 1 ч.л. сол
За запръжката:
- 200 мл прясно мляко
- 30 г краве масло
- 1 с.л. брашно
За крутоните:
- 2 филии стар хляб
- 2 щипки сушен копър
- струйка зехтин
- 1 щипка сол
Стъпка по стъпка – как се прави крем супа от карфиол
Приготвяне на зеленчуците
Почистете моркова и целината, нарежете ги на парчета. Карфиола накъсайте на розички за по-равномерно сваряване.
Варене на супата
В средно голяма тенджера налейте 1,2 – 1,3 литра студена вода, добавете зеленчуците и солта. Оставете да къкри за около 20 минути на умерен огън.
Домашни крутони – перфектният завършек
Нарежете филиите хляб на малки кубчета, подредете ги в тава. Полейте със зехтин, добавете сол и сушен копър. Печете във фурна, загрята на 200 – 220°C, за 10 минути, разбъркайте и допечете до златисто.
Запръжка за копринена текстура
В малък съд разтопете маслото, добавете брашното и бъркайте енергично 20 – 30 секунди. Налейте прясното мляко, разбивайте до гладка смес и изчакайте да кипне. Махнете от котлона.
Завършване и сервиране
Пюрирайте сварените зеленчуци заедно с копъра и бульона до копринено гладка консистенция. Залейте супата със запръжката, оставете да кипне, разбъркайте добре. Сервирайте топла, гарнирана с хрупкавите домашни крутони.
Ползи и съвети за крем супа от карфиол
Карфиолът е богат на витамини C, K и фибри, а в комбинация с морков и целина супата добива прекрасен вкус и полезни качества. Домашните крутони добавят хрупкав, ароматен акцент, който прави всяка хапка истинско удоволствие.
