Горещ срещу студен чай – разлики, ползи и най-доброто за здравето ви
Чаят е една от най-популярните напитки в света, но мнозина се питат дали студеното или горещото приготвяне носи повече здравословни ползи. Специалисти от британския портал VerywellHealth анализират научните данни, за да откроят различията между двете техники.
Студеният чай – по-богат на полезни съединения?
Студеният чай се приготвя чрез накисване на чаени листа в студено мляко или вода за няколко часа или за една нощ. Някои експерти твърдят, че така се запазват повече полифеноли и антиоксиданти. При зеления чай обаче проучванията сочат, че горещата вода извлича повече антиоксиданти, докато при белия чай точно студеният метод повишава тези нива (изследване от 2010 г.). Основната разлика може да бъде във вкуса – студеното приготвяне води до по-малко горчивина.
Кои са здравословните ползи от чая?
Без значение от метода на приготвяне, чаят носи редица доказани здравословни предимства:
1. Подпомагане на сърдечното здраве
Редовната консумация на чай – особено зелен или черен – намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, включително инфаркти. Две до три чаши дневно могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и „лошия“ холестерол.
2. Намаляване на риска от инсулт
Проучвания сочат, че любителите на чая (поне три чаши дневно) имат с 20-25% по-нисък риск от инсулт в сравнение с тези, които рядко консумират тази напитка.
3. Грижа за мозъка
Зелен и черен чай могат да подпомогнат здравето на мозъка, да намалят риска от деменция и болестта на Алцхаймер. Експертите предполагат, че антиоксидантите в чая намаляват възпалението и натрупването на вредни протеини в мозъка.
4. Защита срещу рак
Консумацията на неподсладен чай е свързана с по-нисък риск от рак на устната кухина и пикочния мехур. Повече от две чаши на ден намаляват общия риск, но данните относно най-честите видове рак (бял дроб, гърди, простата) са противоречиви.
5. Антиоксидантни и противовъзпалителни свойства
Чаят, особено зеленият, е богат на растителни съединения, които действат като антиоксиданти и засилват противовъзпалителната защита на тялото.
Заключение: Какъв чай да предпочетем?
Независимо дали избирате студен или горещ чай, и двата са отличен избор за здравословен начин на живот. Ако държите на повече антиоксиданти от зеления чай – заложете на горещата вода, а за белия – пробвайте студеното приготвяне. Съчетайте полезното с приятното и се наслаждавайте на любимата напитка всеки ден!
