Почти 6000 тона фалшиво сирене сме консумирани в България за първите шест месеца на годината, сочат данни на Министерството на земеделието и храните.
Най-високи нива на производство са отчетени през март – 1095 тона, и юни – 1049 тона. Макар и в спад спрямо миналата година, количествата остават тревожни – за същия период на 2024 г. българите са изяли 6391 тона имитиращи продукти.
Къде се предлага фалшивото сирене?
Най-често този вид сирене се сервира в ресторанти, баничарници и в хотели с ол инклузив. По данни на експерти, заради поскъпването на палмовите мазнини някои преработватели ги заменят с повече вода, като добавят гума или влагозадържащи вещества. В тези случаи продуктът вече не се класифицира като “имитиращ”, като е необходимо само водното съдържание да бъде упоменато на етикета.
Фалшиво срещу истинско сирене
През миналата година потребителите са изяли общо 13 хил. тона сирене с растителни мазнини.
Производството на истинско краве сирене също бележи спад от 320 тона спрямо първото полугодие на 2024 г., като за периода са произведени малко над 36 хил. тона. При сирената от овче, биволско и козе мляко намалението е още по-сериозно – от 8815 тона през първите шест месеца на миналата година на 4789 тона тази година.
Ръст в производството на прясно мляко
Въпреки спада при сирената, добивът на прясно мляко в страната нараства и достига почти 370 млн. литра за 2025 г. Значителен е ръстът и при пакетираните пресни млека – 46 070 тона за първите шест месеца, спрямо 30 000 тона за същия период на 2024 г.
