Дамян Дамянов
Младежи от варненски учебни заведения приготвиха изискана вечеря за повече от 700 представители на френски компании.
За първи път в България събитие от подобен мащаб беше обслужено от все още обучаващи се в сферата на туризма, съобщиха организаторите на събитието от Институт по кулинарни изкуства (ИКИ), съобщава Фокус.
Бъдещите шеф готвачи и професионалисти в областта на туристическите услуги, които участваха в готвенето и обслужването на специалните гости, са от ИКИ към ВУМ във Варна, ПГТ „Проф. д-р Асен Златаров” и „Българска асоциация за кулинарна култура“ (БАКК). Те работят заедно с местна кетъринг компания. Екипите включват повече от 80 готвачи и близо 50 сервитьори. Те са ръководени от професионалните шеф-готвачи Петър Йоргов, Крис Жишк и преподаватели от гимназията по туризъм във Варна. Менюто беше подбрано след дегустации и ще включва продукти от най-високо качество с рецепти достойни за Мишлен ресторанти: роле от заешко, трюфели, пастърма от елен, „близалки“ от гъши дроб, които ще бъдат гарнирани със зеленчуци от органичните градини към кулинарния институт във Варна.
