Редакция "Нова Варна"
Има много вкусни ястия, които можете да се приготвят от гъби, те са чудесен източник на здраве. Осигуряват на организма хранителни вещества като витамин D и микроелементи, без да добавят калории
Според д-р Лаура Бурак, един от основните странични ефекти на гъбите е, че те могат да помогнат на организма да се адаптира по-добре към стреса и да се подобри хомеостазата, предават БГНЕС.
„Когато става въпрос за гъби, може да чуете термин като „адаптогени“ (лекарства, които повишават устойчивостта на организма към широк спектър от вреди и стрес), което е едно от основните предимства на лекарствата, чайовете, кафетата и напитките на основата на гъби“, казва Бурак. „Накратко, някои видове гъби могат да помогнат на организма ви да се адаптира по-добре към стреса.“
Според проучване, вероятността да изпаднат в депресия е по-малка при тези, които ядат гъби като шийтаке и портобело, отколкото при тези, които не ядат. В проучването са използвани данни от 2005 до 2016 г., в което са участвали 24 699 души.
Бурак твърди също, че гъбите се приготвят бързо, като увеличават обема и хранителната стойност на ястията с минимално количество калории. Освен това те добавят в организма ви фибри, витамини от група В, селен и мед.
„Гъбите са богати на витамини, минерали и концентрирани антиоксиданти“, казва Бурак.
Два вида от тези антиоксиданти са ерготионеин и глутатион. Тяхната комбинация помага за предотвратяване на процесите на стареене както вътрешно (мозъчни и когнитивни функции), така и външно (например по-малко бръчки).
По публикацията работи: Силвана Димитрова
