Редакция "Нова Варна"
Чиата е вид цъфтящо растение от ментовото семейство Lamiaceae родом от Централно и южно Мексико. Определя се като псевдозърнена култура, отглеждана заради годините за консумация хидрофилни семена от чия често използвани за храна. Думата чия произлиза от акцетската дума chian, която в буквален превод означава „мазно“.
Чиа семената нямат специфичен вкус или мирис и могат да се приемат не само от хората, но и от животните. Нашите кучета, котки, зайчета и други домашни любимци могат също да се хранят с тази суперхрана, споделят от superzdrave.com
Семената от чиа, произхождащи от Мексико и датиращи от културите на маите и ацтеките, са известни с богатството си на Омега-3 мастни киселини, фибри, протеини, антиоксиданти, витамини А, В, Е и D и минерали, включително сяра, желязо, йод, магнезий, калций, манган, ниацин и тиамин.
Чиата защитава кожата от различен тип увреждания и е една от най – богатите на антиоксиданти храни които са от съществено значение за способността на организма да балансира нивата на инсулина. Семена като лен и чиа могат да бъдат естествен регулатор на кръвната захар поради високото съдържание на фибри и полезни мазнини. Също така е установено, че когато консумираме семена от чиа, в стомаха се образува подобно на желатин вещество, което действа като пребиотик, който подпомага развитието на пробиотиците в червата.
Чиата подобрява и работата на сърдечно – съдовата система като се противопоставя на възпаленията и коригира нивата на холестерол. Семената и са с високо съдържание на линолова киселина – омега-6 мастна киселина, която помага на тялото да абсорбира мастноразтворимите витамини А, D, E и К. Консумацията и е изключително важна и за регулирането на нивата на кръвната захар и предотвратяване на диабет от тип 2 Ако се чувстваме отпаднали чиата може да повиши нивата на нашата енергия като увеличава и нашата издръжливост.
Нормалният дневен прием на чиа е около 28 грама, в които се съдържат около 18% от препоръчителното дневно количество калций. Семената от чиа се нареждат сред най-добрите растителни източници на протеини. Затова те са отлична храна за укрепване на мускулите, изгаряне на мазнините и балансиране на нивата на кръвната захар. Семената на тази суперхрана са богати на Алфа-липоева киселина (или АЛА). Тя е Омега-3 мастна киселина, за която през 2013г. научното списание „Molecular Biochemistry“ публикува статия, че ограничава растежа на раковите клетки както при рак на гърдата, така и при цервикален рак.
И това са само част от огромните ползи от консумацията на чиа. Тази суперхрана определено заслужава нашето внимание и със сигурност имаме много причини, поради които да я добавим и използваме по – често в нашата кухня.
По публикацията работи: Велислава Велева
