Днес в предаването „Активни варненци“ Николай Танчев ни среща с Николай Тодоров, който е основател на магазини „На тъмно“ – младежки пространства за алтернативна музика, изкуство, култура. Освен това Тодоров отскоро е и шеф на Street Food Park-а на крайбрежната алея във Варна.
Поводът да поканим Ник от „На тъмно“ е, че участва в световен конкурс за приготвяне на паеля.
В момента текат полуфинали и национално гласуване в световния конкурс за приготвяне на паеля. Всеки глас и всяко споделяне е от значение. Крайният срок е 27 юни, а големият финал е на 20 септември във Валенсия. Всеки, който желае, може да подкрепи Ник, като гласува за него ТУК, за да може той да представи България подобаващо! А сега повече за Николай Тодоров и участието му в конкурса:
„Може би трябва да си превъртя езика и да кажа „паейя“, както го наричат испаноговорящите, но и двете са верни – „паейя“ и „паеля“. Става въпрос за световен шампионат по приготвяне на паеля“, казва Николай Тодоров.
– Това е голяма гордост за Варна и изобщо за България, че един не мастършеф, а по-скоро любител в кулинарията е стигнал до такова високо ниво. Какво е паеля?
„Паелята е испанско национално ястие. През годините се превръща в обединяващо ястие за много хора – ястието за приятели, ястие, което се прави в голяма тава. Паеля за един или двама души рядко се приготвя, тя се прави обикновено през уикендите, в празнични дни, по време на така наречените фиести в Испания – празниците, времето, в което хората се събират и сближават. Дори непознати се сближават покрай паелята“, обяснява Тодоров, след което разказа малко повече за състезанието.
„Състезанието е на няколко етапа, първият етап беше онлайн събеседване, изпращане на биография, видеопредставяне. След това журито определи 44 полуфиналисти от 25 страни, които в момента се борим да достигнем до финала – там ще достигнат само 10 човека. Кандидатите са от цял свят – САЩ, Франция, Колумбия, Мексико, Чили, Хаити, Италия, Белгия и т.н. Единственият представител от България съм аз. Предизвикателството наистина е голямо. Когато реших да се впусна в тази надпревара си казах, че това може да доведе позитиви както на Варна, така и на България, така и на кулинарната школа и сцена у нас. Държа да отбележа, че аз не съм професионален готвач, но съм любител кулинар, изследвам стриит фууд културата, световната кухня, подправки, рецепти. Пътувам постоянно по света и първата ми среща с паелята, преди повече от 25 години, ме влюби от пръв поглед в нея. Когато опитах паеля веднага реших да я приготвя обратно в България и за приятели. Учих се от испанско семейство как да готвя паеля – отделиха ми цял ден и това беше моята първа истинска среща с приготвянето на паеля“, разказва Николай Тодоров пред медия „Нова Варна“.
– Каква е тайната при приготвянето на паеля?
„Това са съставките и последователността на смесването на продуктите в голямата тава. Паелята е по много рецепти – морска, с пилешко, свинско месо, заешко, охлюви. Във всяка част на Испания паелята има своите характерни подправки и добавки. Правих много експерименти с паелята и за тези 25 години съм приготвил повече от 100 паели на фестивали, събития, работилници. Обикновено най-предпочитания ориз за паеля е испанският „бомба“, но в България използваме български ориз“, разкри любителят кулинар.
– Идеята на паелята е да обедини консуматорите?
„Да, паелята се прави в голям кръгъл тиган, който може да стигне до 2-3 метра в диаметър. Това е ястието, което събира хората около себе си. Много често паелята се консумира директно от тавата и това в някои части на света е част от културата на хранене. Предизвикателството пред мен е наистина голямо. Получавам голяма подкрепа от познати и непознати, усещам позитивната им енергия и пожелания, така че това е още едно доказателство за позитивния заряд на паелята“, казва Тодоров.
– Един апел към варненци – подкрепете Ник, за да спечели световното първенство по паеля.
„Паелята е една закачка и следваща възможност да добавим още нещо към стойността на Варна – световната купа по паеля може да се окаже добър трамплин за популяризиране на Варна и страната ни“, смята Тодоров.
– А за хората, които не те познават, как се стигна до стрийт културата, която представяш?
„Животът на улицата е нещо, което винаги ме е занимавало. От ранна младежка възраст имам възможност да пътувам по света и изследвам стрийт-културата във всичките й измерения – мода, храна, изкуство, забавления, фестивали. Всички тези елементи, подредени в един общ пъзел, създават облика на съвременната градска култура“, заяви Тодоров.
Ако не, вероятно имате близки или познати, които са минали през неприятното преживяване. Трудно е…
Стана ясно, че международен екип от учени от Френския национален център за научни изследвания (CNRS),…
На 1 октомври е Международният ден на възрастните хора. На 14 декември 1990 година Общото…
Делегатите на 77-ият редовен отчетно-изборен събор на Български лекарски съюз избраха с 252 гласа д-р…
12 349 моторни превозни средства са проверени в рамките на разпоредената специализирана полицейска операция за…
На 29 септември отдаваме почит към велики християни – Свети Теофан и Свети Кириак. Свети…
Leave a Comment