Редакция "Нова Варна"
Големият празник Никулден чука на вратата. Предстои да го отбележим на 6 декември. Ето защо е време да обърнем поглед към предлаганата на пазара риба и нейната цена.
Всъщност цената се оказа водеща при избора на риба за трапезата на Никулден. Традиционният шаран при мнозина ще отстъпи мястото си на черноморски екземпляри. Килограм шаран се предлага в момента по 8-10 лв. за килограм, а до празника се очаква да стигне 12 лв., а котлетите – 20 лв.
По 9 лв. търгуват кило шаран на рибната борса в Бургас преди Никулден. Търговците се кълнат, че няма да поскъпне до 10-12 лева навръх 6 декември. Бургазлии си спомнят, че миналата година шаранът е бил 8 лева, а предишни години по 5-6 лева. За едно семейство е нужен поне 2 кг шаран, което означава 18-20 лв., ако се спазва традицията.
Тя повелява рибата, с която навремето Свети Николай запушил побойната на кораб, да се готви цяла, за да е цяло семейството и късметът.
Рибарите по Черноморието са доволни от сезона. На борсите във Варна и Бургас е пълно с най-различна риба. Съветът на морските вълци към клиентите е да купуват прясната черноморска риба, която освен вкусна е и много полезна.
В момента такива са чернокопът, сафридът, калканът и каята. Бебето на лефера на Варненската рибна борса струва 12 лв. за кило, а едрите екземпляри се харчат и по 14-15 лв., колкото е и кило кая. За сметка на това сафридът струва 7-8 лв., по-евтина с 2 лв. от него е само цацата. Калканът запазва царската си ценова позиция от 35 лв., пише „Труд“.
На Бургаската борса най-народна е цената на сафрида. Паднала е на 4 лева, а рибата, макар и дребна, става за пържене. Пресният паламуд върви по 12 лева за килограм, ципурата е 16 лева – колкото и леферът.
